Wildpflanzen - die verkannten Heldinnen am Wegesrand

Frühjahr - entdecken und sammeln, kochen und genießen

Seit Jahrtausenden begleiten die Menschen Wildkräuter und -pflanzen. Sie waren ein wichtiger Bestandteil ihres täglichen Lebens. Dieses Wissen ist mittlerweile zum großen Teil verlorengegangen. Die Dozentin weckt in diesem Kurs ihr Interesse an Wildkräutern. Der Kurs startet mit einer Einführung in die Pflanzenbestimmungen und -familien, deren Inhaltsstoffe und Wirkungen, Vorgaben und Methoden zum Sammeln der wachsenden Pflanze. Bei einem Spaziergang werden die Wildpflanzen gepflückt, die wir gemeinsam zu einem vegetarischem 4-Gänge-Menü verarbeiten und als Abschluss genießen. Dabei lernen Sie, essbare Wildpflanzen sicher zu erkennen, gezielt zu sammeln und kreativ in der Küche zu verwenden.