Backen | vhs stuttgart

Backen und genießen

Sa 27.06.2026
09:30–14:30 Uhr, 1 Termin(e)

Ökostation

63,00 €

Wir heizen das Backhaus ein, mischen die Zutaten, kneten, probieren und lernen, wie man leckere Holzofen-Brote und Hefezöpfe backt. Zwischendurch besuchen wir den Lehrgarten und schauen nach frischen Kräutern. Für unser Mittagessen bereiten wir Pizza und Brennessel-Spinat-Fetakuchen zu, auch einen süßen Apfelrahmkuchen schieben wir in den Backofen.

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Dozent*in:	Elisabeth Sattler-Möller
Kurs-Nr.:	261-38920

Dem Bäckermeister über die Schulter geschaut: wir backen im Backhaus

Vollkornbrot, Vollkornbaguette, Vollkornbutterhefezopf

So 28.06.2026
10:00–15:30 Uhr, 1 Termin(e)

Ökostation

55,00 €

Der Kursleiter wird Ihnen im direkten Austausch erklären und vorführen, wie unterschiedliche Gebäckstücke hergestellt und im Holzofen gebacken werden. Sie erhalten wertvolle Tipps über das Brotbacken zu Hause und das Backen im Holzofen. Am Ende des Kurses werden die Brote und das Gebäck verkostet.

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Dozent*in:	Frank Weisler
Kurs-Nr.:	261-38950

Die französische Pâtisserie: Zitronenzauber - Tartelettes au Citron

So 12.07.2026
10:00–14:00 Uhr, 1 Termin(e)

Bildungshaus NeckarPark, Bad Cannstatt

49,00 €

In diesem Backkurs widmen wir uns einer Ikone: den Tartelettes au Citron! Nach einer kurzen Einführung in die Herstellung des Mürbeteigs und der Zitronencreme zaubern wir gemeinsam dieses feine zitronig-frische Gebäck. Wir bereiten zuerst einen klassischen Pâte Sucrée zu und erlernen die Technik des Blindbackens. Anschließend widmen wir uns der Zitronencreme, die wir emulgieren, damit sie ihre perfekte Konsistenz erhält. Zum Schluss dekorieren wir unsere Tartelettes – ganz puristisch oder mit kleinen Baiser-Tupfen.

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Dozent*in:	Émilie Bovigny
Kurs-Nr.:	261-38530

Dem Bäckermeister über die Schulter geschaut: wir backen im Backhaus

Haferlaible, Baguette, Hefegugelhupf

Sa 18.07.2026
10:00–15:30 Uhr, 1 Termin(e)

Ökostation

55,00 €

Der Kursleiter wird Ihnen im direkten Austausch erklären und vorführen, wie unterschiedliche Gebäckstücke hergestellt und im Holzofen gebacken werden. Sie erhalten wertvolle Tipps über das Brotbacken zu Hause und das Backen im Holzofen. Am Ende des Kurses werden die Brote und das Gebäck verkostet.

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Dozent*in:	Frank Weisler
Kurs-Nr.:	261-38960

Brotbacken leicht gemacht - Brotbacken mit Sauerteig

So 19.07.2026
10:00–17:00 Uhr, 1 Termin(e)

TREFFPUNKT Rotebühlplatz

70,00 €

In diesem Kurs lernen Sie Schritt für Schritt, wie Sie zu Hause leckeres und bekömmliches Sauerteigbrot backen können. Im Kurs werden Sie unter Anleitung der Kursleiterin verschiedene Sauerteigbrote backen. Nebenbei lernen Sie die wichtigsten Handgriffe rund ums Brotbacken und viel Wissenswertes über Sauerteig. Was ist ein Sauerteig, wie zieht man seinen eigenen Sauerteig und wie führt man ihn richtig. Wer möchte kann am Ende ein Gläschen Sauerteig mit nach Hause nehmen.

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Dozent*in:	Cornelia Oesterle-Eisenbraun
Kurs-Nr.:	261-38578

Dem Bäckermeister über die Schulter geschaut: wir backen im Backhaus

Südtiroler Schüttelbrot, Fladenbrot, glasierte Hefeschnecken

So 19.07.2026
10:00–15:30 Uhr, 1 Termin(e)

Ökostation

55,00 €

Der Kursleiter wird Ihnen im direkten Austausch erklären und vorführen, wie unterschiedliche Gebäckstücke hergestellt und im Holzofen gebacken werden. Sie erhalten wertvolle Tipps über das Brotbacken zu Hause und das Backen im Holzofen. Am Ende des Kurses werden die Brote und das Gebäck verkostet.

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Dozent*in:	Frank Weisler
Kurs-Nr.:	261-38970

Brotbacken leicht gemacht - Brotbacken mit Sauerteig

Sa 25.07.2026
10:00–17:00 Uhr, 1 Termin(e)

TREFFPUNKT Rotebühlplatz

70,00 €

In diesem Kurs lernen Sie Schritt für Schritt, wie Sie zu Hause leckeres und bekömmliches Sauerteigbrot backen können. Im Kurs werden Sie unter Anleitung der Kursleiterin verschiedene Sauerteigbrote backen. Nebenbei lernen Sie die wichtigsten Handgriffe rund ums Brotbacken und viel Wissenswertes über Sauerteig. Was ist ein Sauerteig, wie zieht man seinen eigenen Sauerteig und wie führt man ihn richtig. Wer möchte kann am Ende ein Gläschen Sauerteig mit nach Hause nehmen.

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Dozent*in:	Cornelia Oesterle-Eisenbraun
Kurs-Nr.:	261-38577

Dem Bäckermeister über die Schulter geschaut: wir backen im Backhaus

Bauernbrot, Wurzelbrot, Butterhefezopf, Zwiebel- und Kartoffelkuchen

Sa 05.09.2026
10:00–15:30 Uhr, 1 Termin(e)

Ökostation

55,00 €

Der Kursleiter wird Ihnen im direkten Austausch erklären und vorführen, wie unterschiedliche Gebäckstücke hergestellt und im Holzofen gebacken werden. Sie erhalten wertvolle Tipps über das Brotbacken zu Hause und das Backen im Holzofen. Am Ende des Kurses werden die Brote und das Gebäck verkostet.

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Dozent*in:	Frank Weisler
Kurs-Nr.:	261-38980

Dem Bäckermeister über die Schulter geschaut: wir backen im Backhaus

Roggenbrot 80/20, Fladenbrot , Butterhefezopf, Zwiebel- und Kartoffelkuchen

So 06.09.2026
10:00–15:30 Uhr, 1 Termin(e)

Ökostation

55,00 €

Der Kursleiter wird Ihnen im direkten Austausch erklären und vorführen, wie unterschiedliche Gebäckstücke hergestellt und im Holzofen gebacken werden. Sie erhalten wertvolle Tipps über das Brotbacken zu Hause und das Backen im Holzofen. Am Ende des Kurses werden die Brote und das Gebäck verkostet.

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Dozent*in:	Frank Weisler
Kurs-Nr.:	261-38990

Backen im Backhaus - Herbst

Backen und genießen

Sa 19.09.2026
09:30–14:30 Uhr, 1 Termin(e)

Ökostation

62,00 €

Wir heizen das Backhaus ein, mischen Zutaten, kneten, probieren und lernen, wie man leckere Holzofen-Brote und Hefezöpfe backt. Zwischendurch besuchen wir den Lehrgarten und schauen nach frischen Kräutern. Für unser Mittagessen kommen pikante Zwiebel- und Kartoffelkuchen und süße Apfelrahmkuchen in den Backofen, die wir gemeinsam verkosten.

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Dozent*in:	Elisabeth Sattler-Möller
Kurs-Nr.:	261-38925

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