Unsere Ernährung ist im steten Wandel. Neue Erkenntnisse aus der Ernährungsmedizin treffen auf neue technologische Entwicklungen, eine angespannte Rohstoffversorgung trifft auf neuartige Rohstoffe für unsere Nahrungsmittel. Der Vortrag beleuchtet: Muss es dabei wirklich eine Frage des „entweder oder“ sein oder könnte nicht weiterhin ein Mix aus Rohkost und 3D gedruckten Nahrungsmittel eine gesunde und leckere Ernährung bieten? Und werden wir wirklich viel mehr Bioreaktoren in Zukunft benötigen?

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Dozent*in:	Prof. Dr. Mario Jekle, Universität Hohenheim, Fachgebiet Pflanzliche Lebensmittel
Kurs-Nr.:	252-16804